BerryBerry * Cafe

りんごが、ちょっと古くなってしまったので、

りんごのフランベを作りました。

これ、作るのは、数年ぶりかも。

とにかく、久々です。


砂糖とバターをフライパンで、少し焦げ色をつけて、

軽いカラメル状になるまで火を入れたら、

生のりんごをいれて、いため煮。

ラム酒を加えて、火をつけてアルコール分を飛ばす（フランベする）。


学生時代、初めて作ったときは、

フランベすることが、すごくかっこよく感じたなあ。

久々にフランベしたら、お酒をかけすぎたのか、

思ったより炎が高く上がって、びっくり。

しかも、顔もなぜかフライパンに近づけていたので、なおさらびっくり（苦笑）。

お菓子が出来上がって、まずしたことは、すぐさま洗面所に行って、

前髪が焦げてなかったかの確認でした（笑）。



学生時代、初めて食べたときは「夢のような味だ」と思ったっけ。

久々に食べたフランベは、記憶よりも素朴な味に感じました。

舌が肥えたのかしら？記憶がどんどん良くなってた？

でも、やっぱり美味しいフランベ。

アイスを添えてみたけれど、やっぱりアイスなんていらない！

フランベだけで、じゅうぶん美味しい。

私には懐かしいお菓子です。