BerryBerry * Cafe

久しぶりにカクテルを作ってみました。

今夜作ったカクテルは、前々から作ってみたかった

マリンブレス。

海の息って名前のカクテル。

このカクテルは、

ウォッカ、ミントリキュール、グレープフルーツジュース、

チャールストン・フォーリーズってリキュール、

4種類の材料で出来てます。


チャールストン・フォーリーズってリキュールは

グァバ、パッションフルーツ、アプリコット、

ピーチ、マンゴー、などミックスしたリキュール。

ミックスしてるよってイメージなのか、シェイカーの形のボトルなのです。

たくさん果物が入ってるからか、少し複雑な味。黄色い色。



これが、ほんのちょっぴりだけど、入って、

緑色のミントリキュールもほんのちょっぴり入って。


マリンブレス、海の色になるのかと不思議に思って作ってみたら、

こんなに綺麗な、緑色の海の色。

ほんのりのミントで海風のような、涼やかさ。


チャールストン・フォーリーズは黄色系のリキュールだけど、

このリキュールじゃなくて、他のリキュールの色でも

マリンブレスの色は出せるかもしれない。

なんでこれなのかな。

海が、様々なものを秘めて、懐が深いところも表しているのかな？


海のような人になりたいものです。

生のイチゴを使った、食べるカクテル。

イチゴを６粒くらい、つぶしたものに、

砂糖やハチミツをちょっといれて甘みをつけて

氷を入れたグラスにいれて、ウォッカを注ぐ。

飲むというより、スプーンですくって食べる、デザートカクテル。


市販のイチゴのカクテルやチューハイは喉ごしが甘くて、

ちょっと苦手だけど、

このカクテルは生のイチゴとウォッカのおかげですっきりしてて、

美味しかったです！

美味しいおかげで、パクパク、早く飲み食べてしまうから

気をつけないと、これ一杯だけで、ほろ酔いときも。

ウォッカを30mlから15mlに減らしたほうがいいのかな？

いつも30mlいれて「ゆっくり、ゆっくり…」って言い聞かせながら

食べてます。

柚子シャンティガフで、ジンジャエールを使ったので、

ジンジャエールで作れるカクテル、

「エメラルド・シティ」作りました（＾＾）


綺麗なエメラルドグリーン。

小さいときに作った、駄菓子のメロンジュースの色とおんなじ。

この色はミントリキュールから出てます。

だから、飲んだ後にのどがスーッとする。

すごく爽やか♪

これ、思ったより美味しかったです（笑）。

ミントリキュールって、ときどき主張が強くて、しんどいときもあるので、このカクテルは当り♪

スーッとするから、春から夏にぴったり。


ところで…エメラルド・シティって名前…。

昭和っぽいなって思うのは私だけかなあ。


爽やかで、うきうきしそうなので、

「スプリング・ハズカム」なんてどうでしょう？

これも昭和かな（苦笑）。


飲んでみたい方がいましたら…

ミントリキュール40ml＋レモンジュース10ml

ジンジャエールを注いでできあがりです。

ひな祭りの日、白酒を買い忘れて帰宅。

今年は、自作カクテルで楽しみました。


ビールとジンジャエールを同量注ぐ、「シャンディガフ」というカクテルがあるのですが、

栗原はるみさんが、さらに、レモンを６分の１コ絞って、

「レモンビール」というカクテルに♪

以前、作ってみたら、これが美味しくて！

私と母はビールが苦手なのですが、このカクテルはビールベースだけど、お気に入り。

美味しくて飲みやすくて、いくらでも飲めます（笑）。


今回は、絞るレモンがなかったので、柚子でもいいんじゃないかと

この冬、最後の柚子を使ってみました。


大正解でした。柚子もイケます！

レモンよりほんのり甘みが出るように感じます。

レモンも柚子も、あんなにすっぱいのに、このカクテルにしたら、

いっぱい入れたほうが美味しいし、ぜんぜんすっぱくないのです。

不思議。


このカクテルを作るときは、どうぞ、ビールとジンジャエールをきっちり同量に。

どっちかが多くても美味しく感じないのです…。

柚子は、大きさにもよりますが、半分〜１個くらい絞ったほうが美味しいです。

柚子を絞るときは、種が飛ぶので気をつけてくださいね。

（柚子の種が、目の中に飛んだ私…（- -）。）

また柚子で飲めるのは、先になりそうなので

来年も種のこと、覚えてるといいんですが（苦笑）。

レモンも柚子も美味しかったカクテル。

もしかして、スダチやカボスもいけるかも!?

ためす機会があれば、また報告します♪

私の中で、作るのに躊躇していたカクテル、

「カフェ・キュラソー」。

このカクテルは、コーヒーリキュールと、オレンジリキュールのみで、

出来ているカクテルです。

そう、アルコールとアルコールだけで作るカクテル。

ロックで飲むカクテルです。


私はカクテルが好きなわりに、

飲んで、喉もとに熱さが「カ〜ッ」と来るような、強いお酒の味は苦手。

「このカクテル、アルコールだけだけど、そこんとこ、どうよ？」

と、レシピノートにずいぶん前から書き込んでいたわりに、

なんとなく、躊躇していたカクテル。


これが。

美味しかった！

もう、「うんめ〜〜！」とうっかり言ってしまいそうなくらい、

美味しかった！


さすが、ロックだけあって、お酒が強いけど、そこのところは、

ゆっくり飲めば大丈夫だし、

なにせ、味が美味しいのです！

コーヒーリキュールだけど、このカクテルの味は、

オレンジチョコレートみたい。

口の中に、まずオレンジの香りと味がして、チョコレートがして、またオレンジがやってくる。

甘くって、ほんとにお菓子のチョコレートみたい。

少量で満足感があります。


レシピは、コーヒーリキュールとオレンジリキュールを各30mlずついれて、

軽くまぜれば、できあがりです。

（正式には、オレンジピールを最後に絞りかけるのですが、

オレンジーピールは常備してないので、そこは省きました。）

そのままだと、コーヒーリキュールが下に沈むので、混ぜて、

お飲みください♪


躊躇してて、当りってうれしい〜♪

カシスリキュールとワインで出来るカクテルを、

「キール」といいます。


このワインが、つまりぶどう酒が、

ぶどうジュースになるとできるカクテルが

「ベビー・キール」というカクテルです。

なんだか、可愛いネーミングですよね♪


カシスリキュール　10ml

ぶどうジュース　60ml

という配合で、お酒がちょっっっっぴりしか入っていないので、

カシスの味と香りがほんのりするけど、ジュースと思えちゃいました。


「これは、ぶどうジュースとどう違うのか？」

と、神妙な顔をして、お酒を当てる、利き酒のように飲んでしまいました（＾＾；）

それって、カクテルを楽しんで飲んでいるんだろうか…。（―　―）

私が使ったぶどうジュースが「カシス＆グレープ」だったので、

よけいにわかりにくかったのかも（苦笑）。

アルコールの味が苦手という人にもいいかもしれませんね（＾＾）

さすが、「ベビー・キール」

８月ももうすぐ終わりますね。

９月に入ってもまだまだ暑いのでしょうけど、

夏を惜しんで、なんとなく夏らしいイメージのカクテルを。

「マンゴヤン・ココパイン」です。


名前を見てもわかるとおり、３つの材料からできてます。

マンゴヤン（マンゴーリキュール）　　20ml

ココモ（ココナッツリキュール）　10ml

パイナップルジュース　90ml

これを氷を入れたグラスに注いで、軽くかき混ぜれば出来上がり。


綺麗な黄色。

おいし〜い！

飲みやすい！

パインの味も、ココモの味もするけれど、なんといっても、

一番するのは、マンゴーの味。

なんというかですね、３つの材料がケンカせず調和してる。

ナイスミックス！うま〜〜〜い！


マンゴーリキュールでやってみましたが、これをマンゴージュースにしても、

フルーティーな感じになって、美味しいんじゃないかな？

いろいろアレンジしても楽しそうです。

大人っぽい名前のカクテル、「モニカ・セックスオンザビーチ」作ってみました。

トム・クルーズの映画、「カクテル」で有名になった「セックスオンザビーチ」。

セックスオンザビーチは、メロンリキュールが入ってるんですけど、

モニカ・セックスオンザビーチは、そのメロンリキュールがモニカ（クランベリーリキュール）になってます♪


モニカ、ウォッカ、フランボワーズリキュール、パイナップルジュースで作るんですが、

こんなに材料があるのに、シェイクせず軽くステアで作るところにちょっとびっくり。

カクテルは、混ぜ方がいろいろあるんですけど、お酒の種類が増えると、混ぜやすいように、シェイクすることが多いんですよ。

ステアってマドラーで、すばやくかき混ぜることなので、「軽くステア」にちょっと、びっくりでした。


味は、一瞬「甘い！」ってパイナップルが来るけど、後味が少し苦くて飲みやすいです。

ウォッカも入ってるしけっこう、強いお酒なのでは…。


ところで、このカクテルの名前。

大人っぽいけど、そーとー、浮かれているな〜。

こんな風に浮かれるには、南の島のようなロケーションに違いない。

と、葉っぱやキャンドルで、ちょっと南国風にしてみました（＾＾）


波に浮いても、浮かれるな！

浮かれない夏、２００７。（by 稲中卓球部）

↑こんなこと書いてる私が一番、浮かれているかも（笑）。

暑くて、暑くて、頭が煮えます。

汗も、ボタボタボタ…。

陽も高いうちから、カクテル作って、一休み。


カシス・コラーダ、作りました。

ココナッツ・リキュール　45ml

カシス・リキュール　10ml

パイナップルジュース　45ml

ミルク　45ml

を、シェイカーに入れて、シェイク、シェイク、シェイク！

振る、振る、振る！

4つも材料が入ると、振りがいもあるってもんです♪



味は、南国って感じです

(なんて、あいまいな表現なんだ…)

喉が渇いていたので、ゴクゴク飲んでしまいました。

欲を言えば、もっと綺麗なピンクだと良いんですが、

でも、美味しいです！

バカンス気分満喫。

写真だとわかりにくいんですけど、

ちゃんと、クラッシュドアイスをつめたグラスに注いでおります

暑い中、がんばって、氷をガンガン叩いて、作りました

このクラッシュドアイスがあるから、なおさら美味しい気がします


ちなみに、このカシス・リキュールを抜くと、ココモ・ピニャコラーダという、違うカクテルになります。

私はカシス・コラーダのほうが好きかな♪

お休みの日。

ＤＶＤを見ながら、

ポップコーンを食べて、

コーラを飲みました。

部屋での映画鑑賞も、映画館の小物で

なんか、うれしい（笑）。


もう家から出ないぞ！と決めて、

昼間から、コーラをカクテルにして、

映画を見ながら飲みました（＾＾）


カクテルは、コーラにココモ（ココナッツリキュール）を混ぜた、

ココモ・コーラ。


ココナッツの甘〜い香りと味で、コーラがちょっと甘めかな？

あんまりアルコールは強くないようで、ジュースみたい。

ココナッツの香りは、やっぱり夏が合う気がします♪

「スミス　アンド　ウェッソン」というカクテルです。

名前が、コンバットマグナムと同じという、

なんだかキケンな香り、でもかっこいい名前に惹かれました。


これは、コーヒーリキュール・牛乳・ソーダーでできています。

「牛乳とソーダーって美味しいの？？？」と

こわごわ作ってみました。

これがこれが。

美味しいですよ〜〜

炭酸の入ったカフェオレみたいです。

（飲むときはマドラーで混ぜるので、ほんとにカフェオレ色です）


最近、夜にカクテルを作ると、うたた寝してしまったりするので、

うたた寝しないように、お休みの日の昼間に、作って飲んでみました。

……気づけば、1時間半、死体のように爆睡。


飲みやすくて、ジュースのようにガブガブのんじゃったのが敗因か。

それにしたって……。

スミス　アンド　ウェッソン、名前の通り、狙い撃ちだ！

さすがだ！

カクテルのレシピを、ノートに綴っています。

自分の持っているお酒を中心に書いているけれど、持ってないお酒でも、これから作ってみたいカクテルを書いて。

名前の由来がわかるものは、それも書いたり。

インターネットや書籍を見ては、コツコツ書いています。

実際にレシピのカクテルを作ってみたら、感想を加えたりしてます。


作り方が同じで、一つだけ材料が変わると、名前の一部が変わる親戚のようなカクテルや、

同じ材料、同じ配合でも、混ぜ方が変わると、全然違う名前に変わったり、

おもしろいです！

作ったことのないカクテルは「どんな味になるんだろう？」と、

まるで魔法の薬を調合しているような感覚です（笑）。

このノートを眺めるのが楽しい。


たまたま２人の友達に見せたら、別々の機会に見せたにも関わらず、

２人ともに「こんなに勉強してるとは！」と同じ言葉でびっくりされました。

勉強している意識はなかったので、そういわれるとこちらがびっくり。


また、彼氏にホワイトデーにお酒をリクエストしたのですが、

「趣味に凝るよね」といわれて、またびっくり。

「カクテル作るのって、私の趣味だったの？好きでやってただけなんだけど…。」

「好きなことが、趣味でしょ」

なるほど〜。

好きなことが趣味なんだよね。

趣味の自覚がありませんでした（＾＾；）

マダムロゼ（全国区はカシス・グレープフルーツ）をあっさり、少し辛口にしたようなカクテル。

美味しいです

名前にシーブリーズとついてるだけあって、爽やか

後味が甘くな〜ぃ。

カクテルって、名前も楽しい♪


ところで、これ、

モニカ　30ml

ウォッカ　20ml

グレープフルーツジュース60ml

をマドラーで混ぜれば出来上がりなんですが…、

シェイクすると、違うカクテルになります。

その名も「シーブリーズ」


って、「モニカ」が消えただけかい！（一人ツッコミ）


飲んでみると、「モニカ・シーブリーズ」よりまろやかで、後味がもっともっと爽やかなような。

グレープフルーツの味が強くなったような。

混ぜ方で違うカクテルになるって、ちょっとおもしろい。

ソルティ・ドッグを作って飲みました。

ウォッカ45mlを注いで、グレープ・フルーツジュースでグラスを満たします。

お酒が無味無臭だから、普通のジュースのようで、飲みやすくて、

ごくごく飲めちゃう。

だけど、ウォッカが入ってて、アルコール度数は高いので、

飲みやすいだけに、気をつけないと、けっこう酔っちゃいます（＾＾；）


先日、ソルティ・ドッグが大好きな友達へ、お礼に、

ウォッカ、グレープフルーツジュース、レモン（←これはグラスに塩をつけるため）をラッピングして

「ソルティ・ドッグセット」として、贈ったらとても喜んでくれました。

「桃Berryちゃん、ならでは！」って（＾＾）

よく家で飲んでくれているようで、

夜、メールで「今、ソルティ・ドッグ飲んでるよ〜」

「私も飲んでたよ〜」なんて、やり取りしながら飲んだりすると

ほんと、うれしくなっちゃいます。

先日と作った、「ニエベ・メヒカーナ」と同じく、コーヒーリキュールがベースのカクテルです。

コーヒーリキュールを注いで、ジンジャエールを注いで、レモンをギュ〜と絞れば、

あとは、マドラーで混ぜるだけ。

はい、できあがり

とっても簡単で、美味しい

炭酸飲料を買ってまで飲むことがない私ですが、

このカクテルのために買ったりします♪

ニエベ・メヒカーナを作ってみました♪

このカクテルは、コーヒーリキュールと生クリーム、牛乳をシェイクして作るカクテルです。

名前が「メキシコの高地に降る雪」だそうで、その名の通り、

細か〜〜い、軽く柔らかい泡が、美味しいカクテルです


母に出すと、「美味しい美味しい」ととても喜んでくれました。

そして母は、カクテルを飲みながら、

「良い趣味だねえ♪

将来、主婦になったら、若いおばさん集めて、家でだしたら？」


そうなれたら、いいけど…（＾＾）

って、なんで、若いおばさん限定なのか（笑）。

若いおばさんてことは「私、そんなに若くもないけど、そんなにオバサンでもないわよ」って、思えるくらいの年齢層ですかね。

幅広い年代に振舞わせてよ（笑）。


母に、おうちカフェ（おうちバー？）でカクテルを出すのも楽しいです。

お酒は大好きだけど、寒い季節はなんだか、冷たいお酒が飲みづらい。

温かいカクテル、ホットカンパリを作って飲みました。

カンパリにレモンを絞って、はちみつを落として、お湯を注ぎます

あったかいお酒は、何杯も飲めるものではないけれど、

冬だなって、しみじみと飲めて、良いです（＾ｗ＾）

カクテルで、生クリームと、ミントリキュール、ホワイトカカオリキュールを同量混ぜた、

グラス・ホッパーというカクテルがあります。

グラス・ホッパーという名前のように、バッタをイメージした綺麗な緑色のカクテルです。


ところで、生クリームを開封して中身が残った場合、

「スープに入れようかな」「近々、お菓子を作ろうか」

なんて思いながら、数日たってしまい、

後日、痛んだ生クリームを台所でわびしく捨てるはめになることありませんか…？


私はあります。（’-＾＊）ノ★　←得意になることじゃない。


なので、すぐ使い切る予定がない場合、このカクテルを作るのに躊躇してしまうのですよ…。

なので、牛乳で作ってみました。そのうえ、ホワイトでない、茶色いカカオリキュールを使いました。

だって、家にはホワイトリキュールなんてないもんね！（開き直り）


ミルクに、スプーンいっぱいくらいのミントリキュールとカカオリキュール。

色も綺麗で、味は、ミントチョコアイスのような味ですよ★

おうちカクテルだから、気軽に楽しんでいます♪

先日の、フローズンカクテルがとっても美味しかったので、

またまた、リキュールを変えて作ってみました

オレンジージュースを凍らせて、シャーベット状にして、

今回はマンゴヤンリキュールを注ぎました。


う〜〜〜〜ん　やっぱり美味しい


割るドリンクをシャーベット状にすると、

アルコールの、お酒らしい味が気にならなくなって、

ただでさえ、飲みやすいカクテルが、ますます、

飲みやすくなってしまうのです


これはかえってキケンかしら……

でも、この夏はたくさんお世話になりそうです

あづい〜。

と、「暑い」と発音できなくなるほど、暑いです。

今夜は、フローズンカクテルで。


オレンジジュースを凍らせて、

スプーンでかきだして、カンパリリキュールをかけました


シャクシャク、飲み食べる感覚です

カンパリオレンジより、もっと、デザートに近い感覚で、

お酒が苦手な人も飲みやすいんではないでしょうか？



凍らせたジュースに、凍ってないジュースを注げば、

かきだす作業も簡単ですよ。

暑い夏に、オススメです

今夜は、カンパリアップルシナモン。

カンパリをリンゴジュースで割って、

シナモンスティックをトッピングするカクテルです

シナモンがほんのり香ります。

カンパリもハーブだからか、シナモンと合う！


最近、自分の中で、模様替えや家中の掃除がブームになっていて、

今日は、普段やらない、高いところの壁とかも磨いちゃって、

すでに、肩や背中が痛い…。（￣△￣；）


そんな自分にお疲れ様の一杯です

いろいろ作業したあとは、よけいに美味しい！

心地よい疲労に、お酒の眠気は気持ちいいものです…（‐ｗ‐）

友達にシェイカーをプレゼントしてもらったので

シェイカーで作るカクテルを作ってみました。

材料は、ココモと、ミルクとパイナップルジュースです。


ココナッツフレーバーがして、甘めです＾＾

ミルクが入っているので、シェイクすると、ラテのようになりました

（ちなみに「カルーアミルク」も、シェイカーで作ると、

「カルーア・ラテ」になります。）


シェイカーを振る音が、すごく気持ち良くて癒される音なので、

シェイカーを振るのも、とても楽しみ♪＾＾

ず〜っと聞いていたい、大好きな音です＾＾

暦の上では春というのに、昨日も今日も雪が舞ってます。

名前に雪が入っているカクテルを作ってみました♪





このカクテルは、数年前、友人とバーに行き、

友人に「すごく美味しいから飲んでみて！」と勧められたカクテル。

勧めてくれただけあり、とても美味しかった！

あまりに美味しかったので、なんとか自分で作れないだろうかと、

名前を頼りに本で調べたりしたけれど、

バーテンさんのオリジナルなのか本に載っていない。


しかし、ありがたいことに、そのバーのメニューには、カクテルの名前の下に、

カクテルに何が入っているか記載されていたので、

その材料で、

「リキュールは甘いからこれくらいかな？」

「飲み干す頃のクリームの量と、ゆるさを考えると、

生クリームはこれくらいの量かな？」

と記憶を頼りに、自分なりにバーの味を再現しました。

再びあの味が飲めたときの、うれしかった気持ちと言ったら！


飲んでみたいなあと思った方がいましたら…

材　料
　ピーチリキュール　　　　　　　　4分の1

　パイナップル100%ジュース　　　4分の3

　生クリーム　　　　　　　　　　　　適量

　生クリームは、砂糖を加えず泡立てました。
　リキュールとジュースはあくまでも目安です。

お好みでリキュールの量は変えていただいたら良いと思います。

美味しいと思えたら、成功です＾＾

明日は仕事が休みなのもあって、自分への「お疲れ様ドリンク」として、

カンパリオレンジを作って飲みました。

カンパリリキュールとオレンジジュースに、

オレンジでなく家にあったみかんも絞って入れました。


カンパリはハーブリキュールなので、独特の苦味があって、

その苦味が体調によっては合わない日もあります。

でも、今日はみかんも絞ってみたからかな、美味しかった＾＾


カンパリリキュールの良いところは、鮮やかな赤い色。

カクテルを作っても、かすかにグラデーションができて、綺麗で好きなんです。


これで一息ついた気持ちになってもらえたら、うれしいです。

家でカクテルを飲むときに、

たぶん一番作っていると思うカクテル「マダム・ロゼ」です。

「マダム・ロゼ」

聞きなれない方もいると思います。

全国区では「カシス・グレープフルーツ」と呼ばれているカクテル。

私の住む県は、バーテンダーさんがオリジナルで作っていたとかで、

この名前で呼ばれています。

お酒を覚えだした頃から大好きなカクテル。


うちの県ではこの名前が主流なので、全国区でも当然そうであろうと思っていて、

九州に住んでいた頃、飲み屋さんで注文し、

店員さんに「マダム・ロゼ？？ですか？？ないです…」と言われ、

もちろん、周りにいた友達たちにも「なにそれ？」と言われ、

カルチャーショックを受けたカクテルでもあります。


カシスリキュールは酸化するので、冷蔵庫で保存しないといけないのですが、

美味しくて減りが早い早い。

また、アレンジもたくさんありますしね

近々購入しなくては…。


ところで、カルチャーショックをうける食べ物はいろいろありますが、

昨日見たテレビで、熊本県の「いきなりだんご」というお菓子を紹介していて、

名前にびっくりしました。「いきなりって！」

あんことサツマイモの入ったおまんじゅうで、

来客してもすぐ（いきなり）作って出せるかららしいです。おいしそ〜。

友人がクリスマスプレゼントにリキュールの「モニカ」と「マンゴヤン」をくれました。

どちらも飲んだことがなくて、飲むのが楽しみ

しかもリキュールの瓶のデザインはどれも可愛くて、眺めるだけで、

幸せ〜な気持ちになってしまいます。

飲みたいけれど、すぐ飲むのももったいなくて、お正月までとっておこうかな…なんて、

思ってもみたけれど、結局、がまんできず飲んでしまいました＾＾；




その名のとおり、ミルクとのミックス。
マンゴー・プリンみたいで美味しいです＾＾

ほかにも、オレンジとミックスしたり、ピーチリキュールと合わせたりと、
いろいろアレンジの幅が広いようなので、
これからも楽しみ

友達は、私がマンゴーが好きなことを想って、
選んだのだそう。
「モニカ」はラベルの可愛さで選んだと言っていたけど、
クランベリーだし、こっちも美味しいだろうな。

友達のプレゼントで、ずっとニヤニヤです＾＾

友達が来たら、美味しいカクテルを飲ませてあげられるように腕を磨こう